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        当前位置:山东食品网 ? 供应 ? 美食特产

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        从一数到十,就能吃到山东特色美食!

        发布日期:2017-12-12  来源:搜狐   浏览次数:18377

        山东的美味佳肴,不只以色、味、形著称,而且具有诸多构思巧妙的名字。你知道吗,很多山东菜的名字中?#21450;?#21547;着数字,即好听又寓意吉祥,凭添了不少喜庆色?#30465;?

        山东食品网讯

          山东的美味佳肴,不只以色、味、形著称,而且具有诸多构思巧妙的名字。你知道吗,很多山东菜的名字中?#21450;?#21547;着数字,即好听又寓意吉祥,凭添了不少喜庆色?#30465;?

          “一”品豆腐


          一品豆腐是地道的鲁菜,从名字来看,就是富贵人?#19994;?#21507;食,“一品豆腐”来自于山东孔府,以蒸法烹调,保持了豆腐的原始的鲜味和口?#23567;?#33756;肴中除了豆腐以外,还有冬?#20581;?#31499;片、姜末等原料。

          油爆“双”脆


          油爆双脆是山东历史?#20973;?#30340;传统名菜。相传此菜始于清代中期,为了满足当地达官贵人的需要,山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料,经刀工精心操作,沸油爆炒,使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口。

          泰山“三”美


          泰山三美是一道清淡风味菜,品尝“泰山三美”须有气定神闲之心境,方能品出其鲜香之精妙。泰山三美是指白菜、豆腐、水。

          泰山白菜,又叫"?#21069;?#33756;",因为颜色光洁,白中透出淡黄,酷似象牙颜色,又称"象牙白"。泰山豆腐,用小石磨推沫,用泰山水?#23665;?#32463;过多道工序的?#24863;?#21046;作,其特点无苦味,无涩味,细嫩如玉似脂。泰山水,清甜爽口,无?#21448;剩?#23500;含对人体有益的多种矿物?#30465;?

          聚乐村“四四”席


          四?#21335;?#26159;山东省博山地区的汉族传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一?#26893;?#32948;规制,所?#20581;?#22235;?#21335;?#19968;般就是按菜肴多寡分类的一种宴席,有四平盘、四大件、四行件和四饭?#24605;?#21313;六品(重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮?#29616;?#20160;)。

          “五”香脱?#21069;?#40481;


          五香脱?#21069;?#40481;是山东德州的传统名吃,此菜体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,鲜嫩可口,风味独特,老幼咸宜。?#32654;?#20992;将活鸡?#21672;保?#27835;净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身?#24335;?#40644;色捞出。将炸好的鸡放入锅内,加上调料,倒?#21688;潰?#19978;面压?#21688;?#31621;,烧沸后改小火慢慢?#37221;?#29087;。

          “六”角旋饼


          六角旋饼是山东的一道面点。六角形面饼,色黄,有筋,松软,微甜。

          “七”彩蔬菜


          寿光是“中国蔬菜之乡?#20445;?#25317;有全国最大的蔬菜生产和批发市场。七?#39318;?#22253;是山东省寿光蔬菜产业集团有限公司的品牌,主要进行果蔬基地标准化种植和生产经营“七?#39318;?#22253;”品牌蔬菜、礼品菜、保鲜菜、脱水蔬菜、果蔬脆片?#35748;?#21015;产品。

          “八”仙宴


          蓬莱八仙宴,是山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成?#21450;福?#36896;形生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴。热菜烹饪更为精致,呈现蓬莱多处名胜景观,巧夺天工;热汤以八种海?#22987;?#40481;?#20048;?#25104;,味道鲜美奇特。

          “九”转大肠


          九转大肠是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。“九转大肠?#38381;?#20010;菜是出于清光绪初年,由济南的“九华楼?#26412;?#24215;首创。店主杜某是一巨商,仅在济南就开设了9?#19994;?#38138;,酒店是其中之一。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好,什么都要取个九数,因此他所开的店铺字号和很多菜都冠以“九”字。

          临清“什”香面


          什(shi,二声,取自"什锦"之意)香面,是临清的名吃,也有称为“十香面”。什香面?#23665;?#29942;?#36153;?#20013;的温面和本地民间小吃捞面综?#32454;?#36827;、演变创新而来。什香面烹饪制作工艺流程讲究,菜码品种多。要求的刀工要好,丝、丁、沫,都是些精?#23500;睿种?#22823;叶?#37096;?#20197;,但必然少了十香的神韵。

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