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        《舌尖上中国》之山东特色美食

        发布日期:2017-12-12  来源:搜狐   浏览次数:19963

        山东是我国的半临海省份,所以地理优势很显著,山东有着悠久的历史文化,齐鲁文化在这片古老的土地上根植了千年,在这一系列因素的影响下形成了中国八大菜系之一的鲁菜

        山东食品网讯

          山东是我国的半临海省份,所以地理优势很显著,山东有着悠久的历史文化,齐鲁文化在这片古老的土地上根植了千年,在这一系列因素的影响下形成了中国八大菜系之一的鲁菜,所以山东的美食基本还是以鲁菜为代表,再加上临海的海?#23454;齲?#20351;得山东这个美食王国深受国内外游客亲睐,今天给大家带来第二十五期的《舌尖上的中国》之山东特色美食。

          1:济南油旋


          油旋是济南非常著名的一?#20013;?#21507;,几乎大?#20013;?#24055;都能看见卖的。油旋因为外形看起来像螺旋而得名,济南油旋外酥里嫩,葱香扑鼻。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗“济南名饮?#34180;?#29980;沫,可谓物美价廉,妙不可言。油旋的制作也比较讲究,渐渐的成为了济南人最受欢迎的吃食,所以来山东?#27426;?#35201;尝尝油旋。


          2:济南拔丝山药


          济南拔丝山药作为山东十大名吃,是一道十分受欢迎的甜点,济南拔丝山药之所以出名跟食材是分不开的,当地特有的山药品种,做出来的拔丝山药金黄剔透,脆而不面,营养价值?#24067;?#39640;。


          3:九转大肠


          九转大肠在山东十大名小吃位列前茅,九转大肠有着非常悠久的历史,始创于清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,经过百年的发展已经成为鲁菜的代表之作。九转大肠是一?#20048;?#20316;非常讲究的鲁菜,制作过程繁杂费时费力,口味甜、酸、苦、辣、咸兼有,大肠味美而不腻。


          4:青岛流亭猪蹄


          “流亭?#35789;?#29260;猪蹄”起源于1881年的?#35789;?#39277;庄,是岛城?#29486;?#21495;的地方特色名吃,至今已有120余年的历史。?#35789;?#29482;蹄外表红润、肉汁香浓、口?#20852;?#23273;、骨肉分离,具有色正、味美、不粘手,软而不散、香而不腻等特点,给客人留下了“天下猪蹄,惟有?#35789;ⅰ?#30340;美誉。


          5:枣庄菜煎饼


          枣庄菜煎饼是一道非常受欢迎的山东风味小吃,它原料采用的是小麦全麦粉,枣庄菜煎饼最大的特点就是菜多,煎饼中间夹各?#26893;耍热?#30333;菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐,煎饼作为早餐,每一个山东的早晨,无论是上班族还是学生都能看见匆?#19994;?#33050;步和手中的煎饼。


          6?#33322;?#19996;大包

          

          胶东大包是山东胶东一带最受平民百姓欢迎的面食,已有千余年的历史,可谓是中华饮食文化的遗产。大包用小麦面粉发面做皮,以大白菜、大萝卜、山?#23433;?#37197;五花肉为馅,包成麦穗状,底部垫上玉米皮,上锅蒸20分钟即可。皮薄馅大,味美好吃,被胶东人称为“回?#19994;?#21619;道?#34180;?


          7:淄博博山豆腐箱


          博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜,因为其制作精细,曾经也被选入宫廷,清代深受皇室和达官贵人亲睐。也因各家口味不同,而形成了各类不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱?#35748;?#21015;,外型美观,色泽金黄。


          8:德州扒鸡


          德州扒鸡名誉海内外,早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及?#39318;?#20204;享用。德州扒鸡因为味?#32769;?#32654;和制作考究被誉为“天下第一鸡?#34180;?


          9:菏泽单县羊肉汤


          单县羊肉?#26469;?#22987;于19世纪初清嘉庆年间,已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色,色白似奶,水脂交融,?#23454;卮烤唬?#40092;洁爽口,开胃键力。吃在口中,鲜而不膻,烂而不糊。不仅是一道适口的美食,而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名,并被载入中华名食谱,被国人称为“中华第一汤?#34180;?


          山东各地美食:

          枣庄辣子鸡、东营黄河刀鱼 、烟台鲅鱼水饺 、潍坊朝天锅 、济宁甏肉干饭 、泰安泰山三美、威海手撕鲅鱼、日照渔家饼饼乐 、莱芜雪野鱼头 、临?#23460;?#33945;光棍鸡、聊城沙镇?#33292;?#28392;州博兴?#20146;?#27700;煎包 。

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